Raffinierte Beilagen

Frisch und knackig

• Caprese Salat, mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum, abgerundet mit einem Schuss bestem Olivenöl – ein italienischer Klassiker.
• Panzanella Romana, der toskanische Tomaten-Brot-Salat mit knackigen Gemüsewürfeln, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Essig und Öl – rustikal und voller Geschmack.

Würzig und herzhaft

• Karamellisierte Vanillekarotten, zart und süß mit einem feinen Hauch von Vanille – ein unwiderstehliches Highlight.
• Geschwenkte Champignons, frisch vom Grill und verfeinert mit einer aromatischen Kräutermarinade – herzhaft und saftig.
• Buntes Grillgemüse, knackig und voller Farben, mit einem Hauch von Röstaromen – ein Fest für Auge und Gaumen.
• Geröstetes Wurzelgemüse mit einer würzigen Cajun-Gewürzmischung – rustikal und herrlich aromatisch.
• Gerösteter Blumenkohl, leicht nussig und perfekt gegart – ein überraschender Genuss.

Sättigend und aromatisch

• Geröstete Drillinge, knusprig gebacken und verfeinert mit einem aromatischen Mix aus frischen Gartenkräutern – einfach köstlich.
• Knusprige Fritten, goldgelb frittiert und mit feinem Tomatensalz abgeschmeckt – ein Genuss mit besonderem Twist.
• Cremige Polenta, aus feinem Maisgrieß mit geschmolzenem Parmesan veredelt – zart und voller Geschmack.

Pasta- und Teigwaren

• Feine Ravioli, gefüllt mit aromatischem Spinat oder herzhaften Pilzen, zart gekocht und ein Genuss für alle Pasta-Liebhaber.
• Bunte geschwenkte Gnocchi, herrlich weich und in einer leichten Sauce veredelt – ein farbenfrohes Geschmackserlebnis.
• Frische Pasta, direkt im Parmesanlaib geschwenkt, für ein intensives Käsearoma und einen echten Hingucker am Tisch – ein Genussmoment der Extraklasse! (Zusatzkosten).

Suppen

• Blumenkohlsuppe, samtig und voller Geschmack.
• Gelbe Kokoslinsensuppe, mit exotischen Aromen und einem Hauch von Curry.
• Karotten-Ingwersuppe, fruchtig-würzig mit einer leichten Schärfe.
• Spargelcremesuppe (saisonal), cremig und elegant.
• Kartoffelsuppe, deftig oder vegan – für jeden Geschmack.
• Festtagsbouillon mit feiner Gemüseeinlage, auf Wunsch ergänzt mit Kresse und knusprigen Croûtons.

Fingerfood

• Zucchinipuffer, knusprig serviert mit Aioli und frischem Frühlingslauch.
• Gebackener Blumenkohl, verfeinert mit einer würzigen Korean-BBQ-Sauce.
• Gazpacho-Shot, erfrischend und aromatisch – ein mediterraner Genuss.
• Gegrilltes Lachstatar, kombiniert mit Gurke und einer Note von FETTEHENNE-Gin.
• Bruschetta-Bar, mit einer Vielfalt an Toppings wie Tomaten-Basilikum, Auberginencreme oder Kräuterfrischkäse.

Hauptgerichte

• Geschmortes vom Rind, zart und in einer kraftvollen Jus geschmort.
• Rosa gegarter Kalbstafelspitz, serviert mit frisch geriebenem Meerrettich.
• Lachsfilet, auf einem Bett aus buntem Zwiebelgemüse.
• Piccata alla Milanese, zarte Hähnchenbrust in einer feinen Parmesan-Eihülle.
• Geräucherte Aubergine, auf cremigem Cannellini-Bohnen-Püree – ein veganes Highlight.
• Hirtenkäse im Filoteig, knusprig gebacken auf frischer Tomatensalsa.
• Miso glasierter Kürbis, elegant kombiniert mit einer sanften Blumenkohlcreme.
• Gebratene Kräutersaitlinge, serviert auf würzigem Schmorgemüse.
  (Alle Gerichte mit korrespondierenden Saucen)

Beilagen

• Karamellisierte Vanillekarotten, zart und süßlich-aromatisch.
• Geschwenkte Champignons, mit Kräutern und Knoblauch verfeinert.
• Geröstete Drillinge, gewürzt mit frischen Gartenkräutern.
• Ravioli, gefüllt mit Spinat oder Pilzen – ein zarter Genuss.
• Polenta, cremig mit Parmesan verfeinert.
• Panzanella Romana, der toskanische Tomaten-Brot-Salat für den besonderen Frischekick.
• Geröstetes Wurzelgemüse, veredelt mit würziger Cajun-Gewürzmischung.
• Süßkartoffelpfanne, voller Geschmack und Vielfalt.
• Sommergreens, eine Mischung aus Zuckerschoten, Gartenbohnen, grünem Spargel und wildem Brokkoli in zarter Limonen-Butter.

Verführerische Desserts

Klassische Desserts

• Mousse aux Chocolat
• Applecrumble
• Zitronenküchlein mit Joghurtmousse und Beeren
• Brownie mit Vanille-Tupfer und Himbeere

DIY und kreative Optionen

• Milchreis-Bar mit Toppings
• Waffel DIY – Waffelstation mit diversen Toppings

Fruchtige Optionen

• Geschnittenes Obst aus der Saison

Moderne und ausgefallene Desserts

• Superfood (Kokoscreme, Passionsfrucht und Crunchy-Amaranth)

Vorspeise

• Bunter Tomatensalat, mit saftiger Burratina und einem Hauch von aromatischem Basilikumöl – ein mediterraner Genuss.
• Panzanella Romana, der toskanische Tomaten-Brot-Salat, frisch und würzig mit Kräutern und Olivenöl.
• Marinierte Rote Bete, verfeinert mit cremigem Feta und knusprig karamellisierten Kürbiskernen – ein Spiel der Aromen und Texturen.
• FETTEHENNE Gin gebeizter Lachs, serviert auf einem knackigen Gurke-Apfel-Radieschen-Salat, abgerundet mit einer feinen Misocreme.
• Wildkräutersalat, mit buntem, saisonalem Gemüse, knusprigen Crostini und einem fruchtigen Dressing – frisch und leicht.

Suppe

• Blumenkohlsuppe, samtig und voller Geschmack.
• Gelbe Kokoslinsensuppe, mit exotischen Aromen und einem Hauch von Curry.
• Karotten-Ingwersuppe, fruchtig-würzig mit einer leichten Schärfe.
• Spargelcremesuppe (saisonal), cremig und elegant.
• Kartoffelsuppe, deftig oder vegan – für jeden Geschmack.
• Festtagsbouillon mit feiner Gemüseeinlage,

Auf Wunsch ergänzt mit Kresse und knusprigen Croûtons.

Zwischengang

• Gebratene Dorade auf cremiger Polenta, Gremolata und Datteltomatenragout
• Gebackener Blumenkohl mit Asiamajo und Schalotten-Blattspinat

Hauptgang oder Zwischengang

• Geschmortes vom Rind, begleitet von zarten Vanillekarotten, knusprig gerösteten Drillingen und einer kräftigen Killepitschjus – ein herzhaftes Highlight.
• Rosa gebratener Kalbstafelspitz, serviert mit gebratenem frischen Spitzkohl und goldenen Schupfnudeln – zart und raffiniert.
• Geräucherte Aubergine, kombiniert mit einem cremigen Bohnenpüree, knusprigen Mandelplättchen und einem aromatischen Crispy Chiliöl – ein veganes Genussgericht.
• Dorade, auf knuspriger Polenta mit wildem Brokkoli und einer feinen Rieslingsauce – elegant und leicht.
• Gebratene Lachstranche, begleitet von frischen Spring-Greens in Zitrusbutter, gerösteten Drillingen und einer aromatischen Gremolata – perfekt abgestimmt.
• Miso lackierter Butternut Kürbis, angerichtet auf einer samtigen Blumenkohlcreme, mit bunt gebratenen Gnocchi und Veggie-Jus oder Sumach – ein harmonisches Spiel der Aromen.
• Vegetarische Ravioli, gefüllt mit einer aromatischen Mischung, serviert mit Datteltomatenragout, frischem Rucola und gehobeltem Parmesan – ein mediterraner Genuss.
• Saltimbocca von der Hähnchenbrust, serviert mit cremiger Polenta, aromatischen Vanillekarotten und einer würzigen Thymian-Jus – klassisch mit einem Twist.
• Gebratener Kräutersaitling (vegetarische Alternative), auf Parmesan-Polenta, Vanillekarotten und Thymian-Jus – vollmundig und elegant.
• Hirtenkäse im Filoteig, knusprig gebacken, begleitet von gegrilltem Gemüse und fruchtiger Tomatensalsa – mediterraner Genuss.
• Pilzpflanzerl, serviert mit aromatischen Vanillekarotten, einem cremigen Cannellini-Bohnenpüree und Veggie-Jus – rustikal und herzhaft.

Dessert

• Opera Schnitte von der Schokolade, eine elegante Komposition aus Schichten zarter Schokolade, begleitet von einem erfrischenden Cassis-Sorbet.
• Superfood-Dessert, cremige Basis mit einem Beerentopping und frischer Minze – gesund und lecker zugleich.
• Cheesecake, klassisch und cremig, veredelt mit einem Fruchttopping und frischen Beeren.
• Brownie, saftig und schokoladig, serviert mit Vanilleeis und saisonalen Früchten – ein unwiderstehlicher Genuss.
• Mousse au Chocolat, luftig-leicht und vollmundig – ein Klassiker, der immer begeistert.
• Applecrumble, warm und fruchtig, gekrönt mit knusprigen Streuseln – ein wohliger Dessertklassiker.
• Zitronenküchlein, erfrischend und leicht, mit cremiger Joghurtmousse und einem Mix aus frischen Beeren – perfekt für den süßen Abschluss.

Mitternachtssnack – FETTEHENNE

• Käse-Lauch-Suppe, wahlweise mit würzigem Hackfleisch oder als vegetarische Variante – wärmend und herzhaft. (9,50 €)
• Kräftige Gulaschsuppe, mit zartem Fleisch und Gemüse, perfekt für die späte Stunde. (9,50 €)
• Currywurst, klassisch oder vegetarisch, serviert mit frischem Baguette – ein echter Mitternachtsklassiker. (9,50 €)
• Halbes Käse- und Schinkenbrötchen, garniert mit frischer Gurke und Tomate – eine leichte, herzhafte Option. (3,00 €)
• Hot Dog Station, mit allem, was das Herz begehrt – individuell belegbar und ein Highlight der Nacht. (14,50 €)
• Pizza und Flammkuchen, frisch und knusprig aus dem Ofen – für den großen Hunger. (14,50 €)
• Käseplatte, mit einer Auswahl an edlen Käsesorten, serviert pro Person – ein Genuss für Käseliebhaber. (14,00 €)